بارفيه الزبادي اليوناني
زبادي يوناني مع مستخلص الفانيليا وبذور الشيا والليمون والجرانولا، تُحضَّر بطبقات في 10 دقائق لشخصين، دون طهي.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 0 د
- الإجمالي
- 10 د
- عدد الأشخاص
- شخصان
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 400 غ
- ملعقتان كبيرتان
- 1 ملعقة صغيرة
- 200 غ
- 80 غ
- 1 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
في وعاء متوسط، اخلط الزبادي اليوناني مع ملعقة كبيرة من العسل ومستخلص الفانيليا (إن استخدمت) وقشر الليمون (إن استخدمت) حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كان الزبادي سميكًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء لتخفيفه قليلًا.
إذا استخدمت بذور الشيا، اخلطها مع مزيج الزبادي واتركه لمدة 5 دقائق ليسمك قليلًا.
اغسل التوت المخلوط وجففه جيدًا. أزل عنق الفراولة وقطعها شرائح. اترك التوت الأزرق والتوت الأحمر كما هو.
ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزبادي في قاع كوب أو برطمان. أضف طبقة من التوت ثم رشة من الجرانولا. كرر الطبقات حتى تنتهي الكميات، مع الانتهاء بملعقة من الزبادي وبعض التوت ورشة أخيرة من الجرانولا.
اسكب ما تبقى من ملعقة كبيرة من العسل فوق الوجه. قدمه فورًا حتى تبقى الجرانولا مقرمشة.
ملاحظات المطبخ
ملاحظات المطبخ
- الخطأ الأكثر شيوعًا هو تحضير البارفيه قبل وقت طويل: تصبح الجرانولا طرية خلال 15-20 دقيقة. إذا كنت بحاجة لتجهيزه مسبقًا، احتفظ بالجرانولا في وعاء منفصل وأضفها قبل الأكل مباشرة.
- استخدم الزبادي اليوناني السميك وليس الزبادي العادي. إذا كان الزبادي سائلًا، صفيه من خلال فلتر قهوة أو شاش لمدة 30 دقيقة ليسمك، وإلا ستختلط الطبقات.
- حمص الجرانولا لمدة 3-4 دقائق في مقلاة جافة على نار متوسطة قبل وضع الطبقات لاستعادة قرمشتها وإبراز نكهتها المحمصة.
- لنسخة خالية من الألبان، استخدم زبادي جوز الهند أو اللوز السميك، لكن لاحظ أن القوام سيكون أخف؛ أضف ملعقة صغيرة من بذور الشيا للمساعدة في تماسكه.
بدائل المكوّنات
- عسل→شراب القيقب أو رحيق الصبار
- توت مشكل→مانجو مقطعة، خوخ، أو حبوب رمان
- جرانولا→شوفان محمص، مكسرات مجروشة، أو بسكويت جراهام مجروش
- زبادي يوناني→سكير أو زبادي جوز الهند السميك لنسخة خالية من الألبان
التخزين وإعادة التسخين
يفضل تناول البارفيه فورًا. إذا اضطررت لتخزينه، احفظ مزيج الزبادي والتوت والجرانولا منفصلة في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة. يبقى مزيج الزبادي والتوت حتى 3 أيام؛ وتبقى الجرانولا مقرمشة حتى أسبوع في برطمان محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. للتقديم، رتب الطبقات حسب التعليمات. لا تجمد البارفيه المجمع؛ يصبح الزبادي حبيبيًا ويطلق التوت الماء.
الأسئلة الشائعة
الأسئلة التي تصلنا أكثر من غيرها
هل يمكنني تحضير بارفيه الزبادي اليوناني مسبقًا؟
يمكنك تجهيز المكونات حتى 3 أيام مسبقًا: اخلط الزبادي مع العسل والفانيليا، واغسل الفواكه وقطعها، واحفظ كل مكون منفصلًا في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة. احفظ الجرانولا في برطمان جاف في درجة حرارة الغرفة. اجمع الطبقات قبل التقديم مباشرة لتبقى الجرانولا مقرمشة.
لماذا أصبح البارفيه مائيًا؟
عادةً ما يكون البارفيه المائي بسبب استخدام زبادي عادي بدلًا من الزبادي اليوناني السميك، أو بسبب بقاء التوت مبللًا بعد غسله. جفف التوت جيدًا واستخدم زبادي يوناني كامل الدسم. إذا كان الزبادي خفيفًا، صفيه من خلال شاش لمدة 30 دقيقة قبل وضع الطبقات.
كيف أصنع بارفيه زبادي يوناني خاليًا من الألبان؟
استخدم زبادي نباتي سميك مثل زبادي جوز الهند أو اللوز أو الصويا. زبادي جوز الهند هو الأكثر كريمية لكن له نكهة مميزة؛ زبادي الصويا محايد وغني بالبروتين. أضف ملعقة صغيرة من بذور الشيا واتركه 5 دقائق ليسمك قبل وضع الطبقات.
هل يمكنني استخدام التوت المجمد؟
نعم، لكن أذبه أولًا وصف السائل الزائد، وإلا سيجعل البارفيه مائيًا. جففه بمناديل ورقية. يفضل استخدام التوت المجمد في طبقة الزبادي بدلًا من طبقة ظاهرة، لأنه يلين ويطلق عصارته.
كم كمية البروتين في بارفيه الزبادي اليوناني؟
تحتوي الحصة النموذجية باستخدام 200 غرام من الزبادي اليوناني على حوالي 20 غرامًا من البروتين، بالإضافة إلى بروتين إضافي من الجرانولا وبذور الشيا. تختلف الكميات الدقيقة حسب العلامة التجارية والإضافات، لذا تحقق من ملصقات مكوناتك المحددة.
ما هي أفضل طريقة لترتيب طبقات البارفيه؟
ابدأ بملعقة من الزبادي في القاع، ثم أضف الفواكه، ثم الجرانولا، وكرر. انتهي بالزبادي وبعض التوت ورشة أخيرة من الجرانولا على الوجه للتقديم. هذا الترتيب يمنع الجرانولا من أن تصبح طرية بسرعة.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
