ضع أفخاذ الدجاج في قدر كبير. أضف البصل المقطع إلى أرباع، وفصين من الثوم، وملعقة صغيرة من الملح، وحبوب الفلفل الأسود، والأوريغانو المكسيكي المجفف. صب كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج بمقدار 5 سم. اتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف النار إلى متوسطة-منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع إزالة أي رغوة.
20:00