لتحضير القشرة: اخفقي 190 غرام من الطحين متعدد الاستعمالات مع 3 غرام من الملح في وعاء كبير. أضيفي 115 غرام من الزبدة غير المملحة الباردة المقطعة إلى مكعبات وافركيها بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج كفتات الخبز الخشن مع بقاء بضع قطع من الزبدة بحجم حبة البازلاء.