لتحضير عجينة المعكرونة: اجمعي الدقيق متعدد الاستخدامات على سطح عمل نظيف، واصنعي حفرة في الوسط، وأضيفي البيض وزيت الزيتون ورشة ملح. اخفقي البيض بالشوكة مع سحب الدقيق تدريجياً من الجوانب حتى تتشكل عجينة خشنة.