في قدر ذي قاع سميك، اغلي الحليب كامل الدسم على نار متوسطة. خففي النار واتركيه ينضج مع التحريك كل بضع دقائق حتى يتبخر إلى حوالي 250 مل ويغطي ظهر الملعقة، حوالي 20 دقيقة. أضيفي نصف الهيل المطحون وبعض خيوط الزعفران، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
20:00