لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفق 360 غ من الدقيق متعدد الاستخدامات مع 3 غ من الملح. أضف 170 غ من الزبدة غير المملحة الباردة المقطعة مكعبات وافركها في الدقيق بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن مع بقاء بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء.