سخّني الفرن إلى 150 درجة مئوية. اسكبي 600 مل من الكريمة الثقيلة في قدر متوسط، أضيفي حبة الفانيليا المشقوقة مع بذورها المقشوطة ورشة الملح الناعم، وسخّني على نار متوسطة حتى يبدأ البخار بالتصاعد وتظهر فقاعات صغيرة على الحواف. لا تدعيها تغلي. ارفعي القدر عن النار واتركي الفانيليا تنقع لمدة 10 دقائق.
10:00