في وعاء، اخلط 150 غ زبادي سادة، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور، 2 فص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، 0.5 ملعقة صغيرة كركم مطحون، 0.25 ملعقة صغيرة فلفل كايين (إذا استخدمت)، و0.5 ملعقة صغيرة ملح. أضف 600 غ قطع فخذ دجاج وقلب حتى تتغطى. غطِّ الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 4 ساعات.