غادر المطبخكاري البيض الهندي الجنوبيالخطوة 1 — من 7
ضع البيض في قدر، وغطه بالماء البارد بارتفاع 2 سم، واتركه يغلي على نار عالية. بعد الغليان، خفف الحرارة إلى متوسطة واطبخ لمدة 9 دقائق. صفِّ الماء، ثم انقل البيض إلى وعاء ماء مثلج لمدة 5 دقائق. قشره واتركه جانباً.