اغسل أرز البسمتي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعه في ماء جديد لمدة 20 دقيقة. صفِّه جيداً واهرسه قليلاً بظهر الملعقة أو اضربه 2-3 مرات في الخلاط، فقط حتى تتكسر الحبات دون أن تصبح مسحوقاً.