في وعاء كبير، اخلط لحم البقر المفروم ولحم الضأن المفروم. أضف البصل المبشور والثوم المفروم وفتات الخبز والبيض المخفوق ومعجون الطماطم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح والفلفل الأسود. اخلط بيديك حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي، لكن لا تفرط في العجن.