اغسل الكوسا واقطع شريحة رفيعة من طرف الساق. استخدم أداة تفريغ الكوسا أو أداة تفريغ التفاح الرفيعة لتفريغ الداخل، مع ترك جدار بسماكة 5 مم وقاعدة مغلقة. ادفع الأداة للداخل ولفها، ثم اسحب اللب للخارج؛ كرر من كلا الطرفين إذا لزم الأمر. احتفظ بـ 3 ملاعق كبيرة من لب الكوسا وتخلص من الباقي.