غادر المطبخأومليت تايلاندي مقرمش (خاي جياو)الخطوة 1 — من 6
اكسر البيض في وعاء متوسط. أضف صلصة السمك وعصير الليمون (إن استخدمت) والفلفل الأبيض. اخفق بقوة باستخدام شوكة أو خفاقة لمدة 30-45 ثانية حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ورغويًا قليلًا. لا تضف أي سائل مثل الماء أو الحليب.