حضّري العجين: في وعاء كبير، اخفقي 300 غرام من الطحين متعدد الاستعمالات مع 1 ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي 1 بيضة و120 مل من الماء الفاتر. اخلطي بالشوكة حتى يتشكل خليط خشن، ثم اعجني على سطح مرشوش بالطحين لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. غطّيه بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.