اغسل أرز البسمتي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعه في كمية كافية من الماء لتغطيته لمدة 20 دقيقة. صفّه جيداً واسحق الأرز قليلاً بظهر الملعقة أو اضربه 2-3 مرات في الخلاط، فقط حتى تتكسر الحبوب دون أن تصبح مسحوقاً.