سخّن 240 مل من الحليب كامل الدسم إلى حوالي 43°C (فاتر وليس ساخنًا). رشّ 7 غ من الخميرة الجافة النشطة و1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي فوق الحليب. حرّك بلطف واتركه لمدة 5–10 دقائق حتى يتكوّن الرغوة. إذا لم تتكوّن الرغوة، فهذا يعني أن الخميرة ميتة؛ ابدأ من جديد.