أفضل تشيلي نباتي

نعم. بعد تشويح البصل والفلفل والثوم والتوفو مع التوابل على الموقد، انقل كل شيء إلى قدر بطيء الطهي. أضف المكونات المتبقية، غطِّ واطبخ على نار منخفضة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات. حرّك من حين لآخر إن أمكن.

اتركه ينضج مكشوفاً للوقت الكامل، وإذا كان لا يزال سائلاً، اهرس بضع ملاعق من الفاصولياء على جانب القدر أو أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تأكد أيضاً من تصفية وغسل الفاصولياء المعلبة جيداً قبل إضافتها.

نعم، لكن ستحتاج إلى طهيها أولاً. استخدم حوالي كوب واحد من الفاصولياء المجففة (منقوعة ليلة كاملة ومسلوقة حتى تلين) لتحل محل كل علبة 400 غرام. عدّل كمية المرق حسب الحاجة، لأن الفاصولياء المجففة تمتص سائلاً أكثر.

نعم، كما هو مكتوب، جميع المكونات خالية من الغلوتين. ومع ذلك، تحقق دائماً من الملصقات على الفاصولياء المعلبة والمرق والتوابل للتأكد من عدم وجود إضافات تحتوي على الغلوتين.

أضف المزيد من الفلفل الحار، أو فلفل هالابينو أو سيرانو مفروم مع البصل، أو ملعقة صغيرة من مسحوق التشيبوتلي. يمكنك أيضاً تقديمه مع صوص حار على الجانب.

بالتأكيد. الكوسا المقطعة، الذرة، أو البطاطا الحلوة تعمل بشكل جيد. إذا أضفت البطاطا الحلوة، قطعها صغيرة وأضفها مع المرق؛ ستحتاج إلى وقت النضج الكامل لتلين.

التشيلي الباهت عادة يحتاج إلى المزيد من الملح والحمض. أضف نصف ملعقة صغيرة إضافية من الملح وعصرة من عصير الليمون الأخضر أو رشة من خل التفاح. كما أن تحميص التوابل مع التوفو يساعد على إبراز نكهاتها.