شيلي نباتي غني

الفاصولياء والطماطم المعلبة تطلق سوائل، وتغطية القدر تحبس البخار. اتركه يغلي مكشوفًا وحرّك كل 5 دقائق حتى يتبخر السائل. إذا كان لا يزال خفيفًا بعد 35 دقيقة، اهرس مغرفة من الفاصولياء على جانب القدر وأعدها إلى المزيج.

نعم. حمّص البصل والفلفل والثوم والتوابل على الموقد أولاً، ثم انقل كل شيء إلى القدر البطيء. اطبخ على حرارة منخفضة لمدة 6 ساعات أو عالية لمدة 3 ساعات، وأضف عصير الليمون بعد إطفاء الحرارة.

أضف الحرارة على طبقات بدلًا من زيادة الكايين. حرّك 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من الشيبوتلي المفروم ناعمًا في صلصة الأدوبو أو فلفل هالابينو مفروم مع الثوم، وقدّم الصلصة الحارة على الطاولة. هذا يضيف حرارة مدخنة بدلًا من لسعة خام.

نعم، لكن يجب طهيها أولاً. انقع 300 غرام من الفاصولياء الحمراء والسوداء الجافة ليلة كاملة، صفّها، واتركها تغلي في ماء جديد لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى تلين قبل إضافتها في الخطوة 4. لا تضف الملح حتى تصبح الفاصولياء طرية، وإلا تبقى القشور قاسية.

حتى 4 أيام في وعاء محكم الإغلاق. تتحسن النكهة فعليًا في اليوم الثاني مع امتزاج التوابل. سخّنه حتى يصبح ساخنًا تمامًا، ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

نعم، لمدة تصل إلى 3 أشهر. جمّده في حاويات بحجم الحصة، مع ترك 2 سم فراغ، وأذبه في الثلاجة ليلة واحدة. قد تلين الفاصولياء قليلًا بعد التجميد، وهذا طبيعي ولا يؤثر على الطعم.

إنه نباتي كما هو مكتوب لعدم احتوائه على لحوم أو ألبان أو بيض. يكون خاليًا من الغلوتين فقط إذا تأكدت أن مرق الخضار والفاصولياء المعلبة لا تحتوي على إضافات غلوتين، لذا تحقق من الملصقات إذا كان ذلك يهمك.