فاصوليا مقلية منزلية

نعم، الفاصوليا البينتو المعلبة تعمل بشكل مثالي. استخدمي علبتين بحجم 400 غرام، مصفاة ومغسولة. قللي الملح المضاف لأن الفاصوليا المعلبة مملحة بالفعل، وعدلي كمية المرق لأن الفاصوليا المعلبة أكثر طراوة وقد تحتاج إلى سائل أقل.

للحصول على قوام أكثر نعومة، استخدمي الخلاط اليدوي أو انقلي الفاصوليا إلى الخلاط الكهربائي واضربيها على دفعات حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يمكنك أيضاً هرسها بشكل أكثر شمولاً باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي مرقاً إضافياً ملعقة كبيرة في كل مرة للمساعدة في الخلط.

تجف الفاصوليا إذا تم طهيها أكثر من اللازم أو إذا لم تتم إضافة كمية كافية من السائل. حركي فيها المزيد من مرق الخضار أو الماء قليلاً في كل مرة حتى تصل إلى قوام كريمي. أيضاً، حافظي على نار هادئة وحركي بشكل متكرر لمنع التبخر.

نعم، يمكن تحضير الفاصوليا المقلية قبل ما يصل إلى 3 أيام وتخزينها في الثلاجة. سخنيها بلطف على الموقد أو في الميكروويف، مع إضافة القليل من المرق أو الماء لتفكيكها.

تكون جاهزة عندما تسخن تماماً وتصبح كريمية وتصل إلى القوام الذي تحبينه. تذوقي وعدلي التوابل. إذا كانت سميكة جداً، أضيفي المزيد من السائل؛ وإذا كانت رقيقة جداً، اتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى تثخن.

نعم، تتجمد الفاصوليا المقلية بشكل جيد. اتركيها تبرد تماماً، ثم انقليها إلى وعاء آمن للفريزر، مع ترك بعض المساحة. جمديها لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبيها في الثلاجة طوال الليل وسخنيها، مع إضافة سائل إذا لزم الأمر.