هالو هالو

ذاب الثلج بشكل أسرع مما يمكن تناوله، عادة لأن الكوب والحليب والطبقات لم تكن باردة بما فيه الكفاية. برّد الأكواب والحليب المبخر لمدة 10 دقائق على الأقل، صفّ جميع الطبقات المعلبة جيدًا، ورص الثلج المجروش بإحكام قبل سكب الحليب مباشرة. قدمه فورًا وحرّكه فقط على الطاولة.

يمكنك تحضير المكونات قبل 3 أيام: صفّ الفاصولياء والكاونغ والناتا دي كوكو واحفظها في الثلاجة في حاويات منفصلة، واحفظ الأوبي هالايا والليتشي فلان مغطيين في الثلاجة. جمّع الأكواب فقط عندما يكون الضيوف مستعدين، لأن الثلج يبدأ في الذوبان خلال دقائق. جهّز بار الطبقات ليصنع كل شخص حصته بنفسه.

الخوخ المعلب أو الليتشي أو كوكتيل الفواكه بدائل شائعة وتعطي قوامًا حلوًا وطريًا مشابهًا. صفّها جيدًا وقطّع القطع الكبيرة إلى شرائح. إذا استخدمت الجاك فروت الطازج، تأكد من أنه ناضج تمامًا ليكون حلوًا وطريًا، وليس صلبًا ونشويًا.

إنه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي لأن لا شيء من المكونات القياسية يحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار. إنه ليس خاليًا من الألبان كما هو مكتوب لأن الحليب المبخر والليتشي فلان يحتويان على الحليب والبيض. لنسخة خالية من الألبان، استبدل الحليب المبخر بحليب جوز هند كامل الدسم واحذف الليتشي فلان.

يكون جاهزًا في اللحظة التي يُرص فيها الثلج ويُسكب الحليب. لا توجد خطوة طهي في النهاية. العلامة المميزة للحصة الجيدة هي أن الثلج لا يزال يبدو جافًا وثلجيًا في الأعلى، وليس لامعًا أو منهارًا، والطبقات لا تزال مرئية من خلال الكوب.

نعم، لكن يجب سحقها أولًا. اضرب المكعبات الكاملة في محضرة الطعام على دفعات قصيرة حتى تبدو مثل الثلج الخشن، أو ضعها في كيس متين واسحقها بشوبك. المكعبات الكاملة تجعل الحلوى صعبة الأكل بالملعقة وتذوب بشكل غير متساوٍ.

تأتي الحلاوة من الطبقات والحليب، ودرجات الحرارة الباردة تخفف الحلاوة المدركة. إذا كان الطعم باهتًا، حرّك 1 إلى 2 ملعقة كبيرة سكر في الحليب المبخر قبل السكب، أو أضف ملعقة إضافية من الأوبي هالايا. لا تضف السكر مباشرة إلى الثلج، لأنه لن يذوب بالتساوي.