شوربة فيديو بالمكسيكية

عادةً يعني ذلك أن المعكرونة طُهيت أكثر من اللازم أو امتصت كمية كبيرة من السائل. اطهيها فقط حتى تصبح المعكرونة طرية قليلاً، حوالي 10 دقائق، وتجنبي التحريك بعنف. إذا تركت الشوربة، تستمر المعكرونة في امتصاص المرق، لذا قدميها فوراً أو أضيفي مرقاً إضافياً عند التسخين.

نعم. السباغيتي الرفيعة أو الشعرية أو الشعيرات المقطعة إلى قطع صغيرة تعمل جيداً. تجنبي المعكرونة السميكة مثل البيني أو الريغاتوني لأنها تستغرق وقتاً أطول في الطهي وستخل بتوازن المرق إلى المعكرونة. عدّلي وقت الطهي وفقاً لتعليمات العبوة.

أضيفي 1 إلى 2 فلفل تشيلي دي أربول المجفف أو فلفل هالابينو مفروم إلى الخلاط مع الطماطم. بدلاً من ذلك، أضيفي ملعقة من التشيبوتلي في الأدوبو أو رشة من الكايين مع المرق. تذوقي بعد الإضافة وعدّلي، لأن درجة الحرارة تختلف.

يمكنك تحضير صلصة الطماطم وتحميص المعكرونة قبل يوم واحد، وتخزينهما بشكل منفصل في الثلاجة. عند التقديم، اخلطيهما مع المرق واطهي على نار هادئة. يمكن تحضير الشوربة كاملة مسبقاً لكن المعكرونة ستصبح أكثر طراوة؛ سخنيها بلطف مع مرق إضافي.

هذه الوصفة نباتية ونباتية صرفة كما هي مكتوبة لأنها تستخدم مرق الخضار ولا تحتوي على منتجات حيوانية. إذا استخدمت مرق الدجاج، فهي لم تعد نباتية. تحققي من ملصق المرق للتأكد من أنه نباتي صرف إذا كان ذلك يهمك.

أضيفي دجاجاً مطبوخاً مفرومًا أو لحم بقري مفرومًا أو كوسا وجزرًا مكعبات في آخر 5 دقائق من الطهي. بيضة مسلوقة على الوجه أو جانب من التورتيلا الدافئة يحولها أيضاً إلى عشاء أكثر إشباعاً. ضعي في اعتبارك أن المكونات الإضافية قد تتطلب المزيد من المرق.

تعتمد الكثافة على كمية المرق التي تمتصها المعكرونة. إذا كانت كثيفة جداً، أضيفي 120 إلى 240 مل من المرق الساخن أو الماء. إذا كانت خفيفة جداً، اطهيها مكشوفة لبضع دقائق إضافية لتتبخر، أو اهرسي بعض المعكرونة على جوانب القدر لإطلاق النشا.