كورن دوغ منزلي

انزلق الخليط لأن النقانق كانت مبللة جداً أو الخليط كان رقيقاً جداً. جففي النقانق تماماً بمناديل ورقية قبل التغميس. أيضاً، تأكدي من أن الخليط سميك بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة؛ إذا كان سائلاً، أضيفي القليل من الدقيق.

نعم، يمكنك خبزه، لكن القوام سيكون مختلفاً. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغمسي النقانق في الخليط، ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واخبزي لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت، حتى تصبح ذهبية. ستكون أكثر طراوة، وليست مقرمشة مثل المقلية.

يكون جاهزاً عندما يصبح الخليط بنياً ذهبياً غامقاً ومتماسكاً عند اللمس. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للنقانق إلى 74 درجة مئوية. عادة ما يستغرق هذا 3-4 دقائق في زيت على 180 درجة مئوية. إذا تحمر بسرعة كبيرة، خفضي درجة حرارة الزيت قليلاً.

نعم، يمكنك تحضير الخليط حتى ساعتين مسبقاً. غطيه وضعيه في الثلاجة. قبل الاستخدام، حركيه جيداً وتأكدي من قوامه؛ قد يثخن، لذا أضيفي القليل من اللبن الرائب أو الماء لإعادته إلى قوام خليط البان كيك السميك.

نعم، جمدي الكورن دوغ المبرد على صينية خبز حتى يتماسك، ثم انقليه إلى كيس تجميد. يبقى لمدة تصل إلى شهرين. أعيدي التسخين من المجمد في فرن على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يسخن ويصبح مقرمشاً. لا تذوبيه قبل إعادة التسخين.

استخدمي أي نقانق لحم بقري أو دجاج أو ديك رومي حلال. النقانق بالحجم العادي هي الأفضل. تجنبي النقانق الطويلة جداً أو السميكة جداً، لأنها قد لا تنضج قبل أن يحترق الخليط. جففيها قبل التغميس.

يجب أن يكون الخليط سميكاً بما يكفي ليغطي الملعقة ولكن يسهل تغميسه. إذا كان سميكاً جداً، أضيفي اللبن الرائب أو الماء ملعقة كبيرة في كل مرة. إذا كان رقيقاً جداً، أضيفي الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق؛ سيثخن قليلاً لأن دقيق الذرة يمتص السائل.