ناسي جورينج

لا، الأرز الطازج رطب جداً وسيتكتل ويتبخر، مما ينتج قواماً طرياً. للحصول على أفضل نتيجة، افرد الأرز المطبوخ الطازج على صينية وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو الأفضل استخدام أرز من اليوم السابق.

كيكاب مانيس هي صلصة صويا إندونيسية حلوة وسميكة. إذا لم تكن متوفرة، اخلط ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الداكنة مع ملعقة كبيرة من السكر البني أو سكر النخيل حتى يذوب. استخدم هذا كبديل مباشر.

استخدم ووكاً مدهوناً جيداً أو مقلاة غير لاصقة وتأكد من أن الزيت ساخن قبل إضافة الأرز. حافظ على تحريك الأرز باستمرار على نار عالية. أيضاً، تأكد من أن الأرز بارد وجاف قبل القلي.

نعم، يمكنك تحضير الأرز المقلي قبل 3 أيام وتخزينه في الثلاجة. أعد تسخينه في مقلاة ساخنة أو ووك حتى يصبح ساخناً جداً. للحصول على أفضل نكهة وقوام، اقلي البيض طازجاً قبل التقديم مباشرة.

ليس كما هو مكتوب، لأن صلصة الصويا تحتوي على القمح. لجعله خالياً من الغلوتين، استخدم تاماري أو صلصة صويا خالية من الغلوتين، وتأكد من أن الكيكاب مانيس خالٍ من الغلوتين (بعض العلامات التجارية تحتوي على القمح).

عادة ما يأتي الطعم الباهت من عدم استخدام كمية كافية من الكيكاب مانيس أو عدم تتبيل المكونات العطرية جيداً. أيضاً، تأكد من استخدام كمية كافية من الملح من صلصة الصويا. تذوق وعدل قبل التقديم. عصرة من الليمون يمكن أن تنعشه.

نعم، يمكنك إضافة الجزر المفروم ناعماً، الفاصوليا الخضراء، أو البازلاء. قلبها مع المكونات العطرية لبضع دقائق قبل إضافة الأرز. تجنب الخضار المائية مثل الكوسا، التي تطلق الرطوبة.