شوفان مخبوز على طريقة تيك توك

الشوفان المخبوز المطاطي ينتج عادةً عن استخدام الشوفان سريع التحضير أو الإفراط في الخلط. الشوفان سريع التحضير يكون مطبوخًا مسبقًا ويتحول إلى عجينة. استخدمي الشوفان الملفوف القديم واخلطي فقط حتى يصبح ناعمًا، حوالي 30-45 ثانية. تأكدي أيضًا من أن البيكنج باودر طازج؛ البيكنج باودر منتهي الصلاحية لن يرفع الخليط.

نعم، لكن القوام سيكون مختلفًا. اهرسي الموز جيدًا بالشوكة، ثم اخفقي البيض والحليب والفانيليا. أضيفي الشوفان والبيكنج باودر وحركي. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يلين الشوفان، ثم اخبزي حسب التعليمات. ستكون النتيجة أشبه بخبز الشوفان التقليدي من الكيك الناعم.

يجب أن يكون السطح متماسكًا ويعود قليلًا عند لمسه. أدخلي عود أسنان في الوسط: يجب أن يخرج مع بعض الفتات الرطب، وليس خليطًا سائلًا. إذا أضفت حشوة زبدة الفول السوداني أو الشوكولاتة، قد يصطدم عود الأسنان بالوسط السائل، لذا تحققي أيضًا من الحواف. اخبزي لمدة 22-25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية؛ إذا تحمر السطح بسرعة كبيرة، غطيه بورق الألمنيوم بشكل غير محكم.

يمكنك خلط الخليط وحفظه مغطى في الثلاجة ليلة كاملة، لكن الشوفان سيمتص السائل ويصبح أكثر كثافة. حركي مع 1-2 ملعقة كبيرة من الحليب قبل الخبز لتخفيفه. للحصول على أفضل نتيجة، وزعي الخليط في القالب، غطيه، وضعيه في الثلاجة؛ أضيفي 2-3 دقائق إلى وقت الخبز.

نعم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من التوت المجمد في الوسط بدلًا من رقائق الشوكولاتة. لا تذوبيها أولًا؛ التوت المجمد يطلق عصارة أقل ويمنع الوسط من أن يصبح طريًا. قد تحتاجين إلى الخبز لمدة 2-3 دقائق إضافية. توقعي أن يكون التوت ساخنًا جدًا عند فتح الشوفان المخبوز.

الجفاف يأتي من الإفراط في الخبز أو استخدام كمية قليلة من السائل. تختلف الأفران، لذا ابدئي بالتحقق عند 20 دقيقة. قيسي الموز بدقة أيضًا؛ الموزة الصغيرة تعني رطوبة أقل. إذا بدا الخليط سميكًا جدًا قبل الخبز، أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من الحليب حتى يتدفق من الملعقة.

نعم، لكن اخبزي في قوالب منفصلة بدلًا من طبق كبير واحد. الطبق الأكبر يغير وقت الخبز وقد لا يتماسك الوسط قبل أن تجف الحواف. ضاعفي جميع المكونات ووزعيها بين قالبين؛ احتفظي بنفس درجة حرارة الفرن وتحققى عند 22 دقيقة.