توستاداس

سخّن 240 مل من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسمع صوت طقطقة عند غمس حافة التورتيلا، حوالي 180 درجة مئوية. اقلي رقائق الذرة واحدة تلو الأخرى لمدة 30–45 ثانية لكل جانب حتى تصبح ذهبية وصلبة. صفّها على رف سلكي، رشّ عليها قليلاً من الملح، واتركها جانباً.ابدأ المؤقت · 45 ث

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. أضف نصف البصل الأصفر المفروم واطبخ لمدة 3 دقائق حتى يلين. أضف فصي الثوم المفرومين واطبخ لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.ابدأ المؤقت · 3 د

أضف 400 غرام من اللحم المفروم، وفتّته بالملعقة. اطبخ لمدة 5–6 دقائق حتى يختفي اللون الوردي. أضف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطبخ لمدة دقيقة إضافية، ثم تذوق وعدّل الملح.ابدأ المؤقت · 5 د

سخّن 400 غرام من الفاصولياء المقلية في قدر صغير على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح قابلة للدهن. إذا كانت كثيفة جداً، خففها بملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء.

حضّر المكونات العلوية: افرم 200 غرام من الخس الروماني، وقطّع حبتي الطماطم، وقطّع الأفوكادو شرائح، وفتّت 80 غراماً من جبن الكوتيجا إن استخدمته، واقطف أوراق الكزبرة، وقطّع الليمون الحامض إلى أرباع.

للتجميع، ادهن ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الفاصولياء المقلية الساخنة على كل تورتيلا مقلية. أضف ملعقة من اللحم المتبل، ثم غطّها بالخس المفروم والطماطم المقطعة وشرائح الأفوكادو ورشة من الكريمة الحامضة والكوتيجا المفتتة والكزبرة.

قدّمها فوراً مع أرباع الليمون الحامض على الجانب لعصرها فوقها.