Wenn du Dashi von Grund auf zubereitest, gib 300 ml kaltes Wasser und 5 g Kombu in einen kleinen Topf. Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es fast siedet, und nimm dann den Kombu heraus. Füge 10 g Bonitoflocken hinzu, schalte die Hitze aus und lass es 5 Minuten ziehen. Gieße es durch ein feines Sieb. Wenn du Instant-Dashi verwendest, bereite 300 ml nach Packungsanleitung zu.