In einer großen Schüssel Hackfleisch, weißen Reis, Ei, gehackte frische Minze, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, 1 Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer, die Hälfte der gehackten Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen vermengen. Mit den Händen vorsichtig verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist; nicht zu lange mischen.