Cremiger Krautsalat

Den Grünkohl und den Rotkohl so fein wie möglich hobeln, idealerweise 2–3 mm breit. Dicke Strunkstücke wegwerfen.

In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Weißkohl, Rotkohl und die geriebene Karotte mit dem feinen Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit, die sich am Boden sammelt, abgießen.Timer starten · 10 Min

In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, Sauerrahm, weißen Essig, Kristallzucker, Dijon-Senf, Selleriesamen und schwarzen Pfeffer verrühren, bis die Mischung völlig glatt ist.

Das Dressing über die Kohl-Karotten-Mischung gießen und mit einer Zange oder zwei Gabeln gründlich durchmischen, bis jede Streifen bedeckt ist.

Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise mehr feinem Salz oder einigen Tropfen weißem Essig nachschärfen. Sofort servieren oder abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.Timer starten · 30 Min