Die eingeweichten Gigantes-Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken, etwa 5 cm darüber. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und beiseitestellen.