In einer Schüssel 150 g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 EL geriebenen Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Garam Masala, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL gemahlenen Koriander, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 0.5 TL gemahlene Kurkuma, 0.25 TL Cayennepfeffer (falls verwendet) und 0.5 TL Salz vermischen. 600 g Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und verrühren, bis alles bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden kalt stellen.