Nudelteig zubereiten: Das 300 g Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem Haufen anhäufen, in der Mitte eine Mulde formen und die 3 Eier, 1 EL Olivenöl und 1 TL feines Salz hinzufügen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und dabei nach und nach das Mehl von den Rändern der Mulde einarbeiten, bis ein grober Teig entsteht.