En una olla grande, combina las zanahorias, las judías verdes, las drumsticks (si las usas), el plátano crudo, el ñame y el calabacín serpiente (si lo usas). Añade 200 ml de agua, cúrcuma en polvo, chiles verdes cortados a lo largo y sal. Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas. Escurre el exceso de agua y resérvala.