Ejotes con ajo
Judías verdes ampolladas mezcladas con ajo dorado y un chorrito de salsa de soja. Listas en 15 minutos con un crujido tierno y un profundo sabor sabroso.
- Preparación
- 8 min
- Cocción
- 7 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 450 g
- 5 diente
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga las judías verdes y sécalas por completo con un paño de cocina limpio. Recorta los extremos de los tallos y corta las judías en trozos de 5 cm. Cualquier resto de agua en las judías hará que se cuezan al vapor en lugar de dorarse.
Corta finamente los dientes de ajo y resérvalos. Ten la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta negra a mano para poder añadirlos rápidamente una vez que empiece la cocción.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto durante 1 minuto. Añade el aceite vegetal y gira la sartén para cubrirla. El aceite debe brillar pero no humear.
Añade con cuidado las judías verdes en una sola capa. Cocina sin remover durante 2 minutos para que se ampolle y se queme en algunos puntos, luego remueve y cocina otros 2 a 3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernas pero crujientes. Si la sartén está muy llena, cocina en dos tandas.
Empuja las judías verdes hacia un lado de la sartén. Añade el ajo laminado al espacio vacío y cocina durante 30 a 45 segundos hasta que esté aromático y apenas dorado. No dejes que se dore en exceso o se amargará.
Sofríe el ajo con las judías verdes. Vierte la salsa de soja y espolvorea con la sal y la pimienta negra. Saltea durante 30 segundos hasta que las judías queden uniformemente cubiertas y la salsa de soja chisporrotee.
Retira del fuego. Rocía con el aceite de sésamo, si lo usas, y espolvorea con las semillas de sésamo. Prueba y añade una pizca más de sal si es necesario. Sirve inmediatamente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
