Coloca los cubos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría por 2.5 cm. Añade 1 cucharadas de sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén tiernas pero sin deshacerse. Un cuchillo debe deslizarse fácilmente con una ligera resistencia.