Vierte la leche entera y la nata espesa en un cazo mediano. Añade 50 g del azúcar granulada, la pizca de sal marina fina, las vainas de vainilla partidas y todas las semillas de vainilla raspadas. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que aparezcan burbujas pequeñas alrededor del borde y la mezcla humee pero no hierva, unos 5 minutos. Retira del fuego y deja que la vainilla se infusione en los lácteos calientes durante 15 minutos.