Prepara la masa de pasta: forma un montón con 300 g de harina de trigo todo uso sobre una superficie de trabajo limpia, haz un hueco en el centro y añade los 3 huevos, 1 cda de aceite de oliva y 1 cdta de sal fina. Bate los huevos con un tenedor, incorporando poco a poco la harina de las paredes del hueco hasta que se forme una masa irregular.