En un bol grande, combina la carne molida de res, el arroz blanco, el huevo, la menta fresca picada, el comino molido, el orégano seco, 1 cucharadita de sal, la pimienta negra, la mitad de la cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Mezcla suavemente con las manos hasta que apenas se integre; no mezcles en exceso.