Dans un grand bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Ajoutez les morceaux de cuisses de poulet et remuez pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures.