Préparez la farce : mettez dans un bol les crevettes hachées, les pousses de bambou, les oignons nouveaux, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le sel, le poivre blanc et la fécule de maïs. Mélangez dans un seul sens pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange devienne collant et se tienne. Couvrez et réfrigérez pendant que vous préparez la pâte.