Si vous utilisez des nouilles aux œufs séchées, faites-les cuire dans de l'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, puis égouttez-les et réservez. Si vous utilisez des nouilles fraîches, rincez-les brièvement à l'eau tiède pour les détacher, puis égouttez-les soigneusement.