Dans un grand bol, mélangez les cubes d'épaule d'agneau avec le yaourt nature fouetté, la moitié de l'ail haché, la moitié du gingembre râpé et 1 cuillère à café de sel. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.