Placez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau froide de 2.5 cm. Ajoutez 1 c. à soupe de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne se défassent pas. Un couteau doit s'y enfoncer facilement avec une légère résistance.