Congelez le steak de faux-filet pendant 30 minutes, puis tranchez-le le plus finement possible contre le grain en lanières de 3 mm. Épongez les tranches avec du papier absorbant et assaisonnez avec 1 c. à café de sel, 0.5 c. à café de poivre noir et 0.5 c. à café d'ail en poudre si vous en utilisez. Laissez le steak reposer à température ambiante pendant que vous préparez le reste.