- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 35 मिनट
- कुल
- 55 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 6 टुकड़े
- 100 ग्राम
- 50 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। सेबों को छीलकर कोर निकालें, फिर उन्हें चौथाई या मोटे टुकड़ों में काट लें। सेब के टुकड़ों को एक कटोरे में नींबू के रस के साथ मिलाएँ ताकि वे भूरे न हों।
23 सेमी के ओवनप्रूफ़ पैन या टार्ट टैटिन पैन में चीनी को तली पर समान रूप से फैलाएँ। पैन को मध्यम आँच पर रखें और बिना हिलाए पकाएँ जब तक चीनी पिघलकर गहरे एम्बर रंग का कारमेल न बन जाए, लगभग 5 से 7 मिनट। जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें।
पैन को आँच से हटाएँ और तुरंत कारमेल पर मक्खन के टुकड़े छिड़कें। पैन को धीरे से घुमाएँ ताकि मक्खन कारमेल में पिघल जाए।
सेब के टुकड़ों को कारमेल के ऊपर गोलाकार पंक्तियों में कसकर व्यवस्थित करें, गोल भाग नीचे की ओर। छोटे टुकड़ों से खाली जगह भरें ताकि ऊपर पूरा ढका रहे।
पैन को वापस मध्यम आँच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक सेब थोड़े नरम न हों और उनका रस न निकल जाए। कारमेल सेबों के चारों ओर बुलबुले बनाएगा।
आँच से हटाएँ। पफ पेस्ट्री शीट को सेबों के ऊपर रखें, किनारों को सेबों के चारों ओर पैन के अंदर दबाएँ। चाकू से पेस्ट्री में कुछ छोटे छेद करें ताकि भाप निकल सके।
प्रीहीटेड ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पेस्ट्री फूली और सुनहरी न हो जाए।
टार्ट को पैन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से गर्म होने पर सर्विंग प्लेट पर उल्टा करके पलटें। गर्मागर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से क्रेम फ्रेश या वनीला आइसक्रीम के साथ।
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