Jika membuat dashi dari awal, campurkan 300 ml air dingin dan 5 g kombu dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang hingga hampir mendidih, lalu angkat kombu. Tambahkan 10 g serpihan bonito, matikan api, dan diamkan selama 5 menit. Saring melalui saringan halus. Jika menggunakan dashi instan, siapkan 300 ml sesuai petunjuk kemasan.