Dalam panci besar atau hot pot listrik, campurkan 2 l kaldu sapi, 60 ml kecap asin, 30 g jahe iris, 4 siung bawang putih geprek, 2 bunga lawang, 1 batang kayu manis, 1 sdt merica Sichuan (jika pakai), 4 cabai merah kering (jika pakai) dan 1 sdm gula. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 20 menit untuk membangun kaldu.