Scaldate 1 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete le patate a cubetti, condite con un pizzico di sale e pepe nero e cuocete per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e tenere da poter essere infilzate con una forchetta. Trasferitele su un piatto.