Versate il latte intero e la panna fresca in una casseruola media. Aggiungete 50 g di zucchero semolato, il pizzico di sale marino fino, i baccelli di vaniglia incisi e tutti i semi di vaniglia raschiati. Scaldate a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non compaiono delle piccole bolle lungo il bordo e il composto non fuma senza però bollire, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia nel latte caldo per 15 minuti.