Mettete il bulgur fine in una ciotola grande. Versateci sopra l'acqua bollente, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Coprite la ciotola con un piatto o della pellicola trasparente e lasciate in ammollo per 10 minuti, finché il bulgur non sarà tenero e avrà assorbito l'acqua. Sgranatelo con una forchetta e lasciatelo raffreddare completamente.