In una ciotola, mescolate 150 g di yogurt bianco, 1 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiai di zenzero grattugiato, 2 spicchi di aglio tritati, 1 cucchiaini di garam masala, 1 cucchiaini di cumino macinato, 1 cucchiaini di coriandolo macinato, 1 cucchiaini di paprika affumicata, 0.5 cucchiaini di curcuma macinata, 0.25 cucchiaini di pepe di cayenna (se lo usate) e 0.5 cucchiaini di sale. Aggiungete 600 g di bocconcini di coscia di pollo e mescolate per ricoprirli. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 4 ore.